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跟着菜谱,为什么也做不好一道菜?

分类:
热点新闻
作者:
来源:
2019/07/26 16:29

经常在美食节目看到下面评论:

"完全按照菜谱做法,为什么鱼肉还是不够鲜美?"

"煲汤严格看配料表,时间也控制刚刚好,为什么香味总是不浓郁?"

"买最好的米,最好的电饭锅,煮出来的米饭总是差点什么。"

跟着菜谱,为什么也做不好一道菜?

 

其实,你有没有想过,是水的问题?

说起做饭加水,你以为只是为了不糊、不粘锅吗?不不不。

那做个饭加水有那么多学问吗?当然!做菜时用对水,不仅能提升菜品口感,还能在一定程度上保留食物的营养。

你真的了解水吗?

自来水

跟着菜谱,为什么也做不好一道菜?

 

煲汤顺手加入一大锅自来水,煮饭先用自来水淘洗大米,再加入自来水盖上锅盖,大部分都会这么做吧?

但是,家用自来水都是经过加氯杀菌处理的,氯溶于水后,会产生次氯酸、有机氯等余氯物质,他们会破坏食物中许多营养素,例如米饭中的维生素B1,造成营养流失。Comment by CHEN ALIN: 自来水中不仅有"余氯"危害,还有因为运输管道较长、老化、二次供水的问题,可能会有铁锈、红虫、细菌、重金属等污染物质

而自来水因为运输管道较长、管道老化、二次供水等问题,管道中会产生铁锈、红虫、细菌、重金属等污染物质,长久食用自来水会对身体造成伤害。

这时,便有吃瓜群众发出灵魂惨叫:啊啊啊我好危险……

那究竟什么才是最正确的厨房拍档呢?

过滤后的纯净水

使用过滤后的纯净水做的饭菜,能够保留食物中大量营养元素,让食物更加鲜美,米饭更加松软,仿佛打开新世界的大门!试过一次你就会自我怀疑:以前吃的都是假米饭?

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